鱼肠煎鸡蛋的家常做法 鱼肠煎鸡蛋怎么做
1、食材:鱼肠适量,切几片姜,切一块柠檬片,3个鸡蛋,盐和葱花适量。
2、鱼肠一定是这种白肠,不要那种黑的,用水把鱼肠冲洗一下。
3、把鱼肝摘除出来,放一边待用。
4、将粘在鱼肠旁边的这些鱼油拿出来。
5、拿出来这些渔油是不要的,好多哦。
6、翻鱼肠最好就是竹片,我家没有,就用尖一点的刀(剪刀)把鱼肠剖开。
7、剖开的鱼肠是这样的。
8、放一勺盐下去,搓一搓,冲洗干净。
9、放一勺盐下去,搓一搓,冲洗干净。
10、切几片姜,也可以切姜蓉,因为我吃不了姜的那个辣,所以我就放姜片(一会可以拿出来)。
11、切一块柠檬片出来。
12、打3个鸡蛋。
13、放适量的盐和葱花(不吃可以不放)把鸡蛋打散均匀。
14、中火把锅烧热,放多一点的油,把姜片放下去爆香。
15、把鱼肝、鱼肠放下去爆炒一下,然后把姜片拿出来。
16、把柠檬汁挤下去(没有就放点料酒),放这些主要的作用是去腥。
17、这时把火调小,因为锅里还有好多油,就不用放油了,直接把鸡蛋倒下去就行。
18、慢慢把鸡蛋往四周摊开。
19、翻面再煎一下,就可以出锅了。
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