樱桃肉的做法最正宗的做法
樱桃肉是一道传统的中式菜肴,以酱香味浓郁、肉质鲜嫩为特点。下面是最正宗的樱桃肉的做法:
所需材料:
1. 猪肉里脊肉300克
2. 葱白2根
3. 姜片3片
4. 大蒜2瓣
5. 樱桃8-10颗
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 料酒1汤匙
9. 生抽1汤匙
10. 老抽半汤匙
11. 盐适量
12. 白胡椒粉适量
13. 淀粉适量
14. 鸡精适量
15. 食用油适量
步骤:
1. 将里脊肉切成小块,用刀背拍松,然后放入碗中加入料酒、生抽、老抽,腌制15分钟。
2. 将樱桃洗净,青椒和红椒切成小块备用。
3. 葱白切成葱花,姜片切成细丝,大蒜剁碎备用。
4. 锅中放适量的食用油,烧热后加入姜丝和蒜末炒香。
5. 加入腌制好的里脊肉翻炒至变色。
6. 加入樱桃和青红椒块,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味,炒匀。
8. 取一小碗加入适量的淀粉加少量水调成稀糊状,倒入锅中勾芡。
9. 翻炒均匀后,关火,撒上葱花即可。
这样做出的樱桃肉色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感丰富。可搭配米饭、面条或者馒头一起食用,是一道美味的家常菜肴。
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