炖牛肉最正宗做法 正宗炖牛肉做法
1、食材,牛肉适量,西红柿适量,胡萝卜适量,土豆适量,料酒适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,老抽适量,盐适量 。
3、土豆去皮后切成滚刀块,胡萝卜和西红柿切成滚刀块。
4、锅中倒入一汤碗的凉水,倒入牛肉,调入3勺料酒,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来洗去牛肉表面的血沫。
5、另起锅,倒入适量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香。
6、倒入牛肉煸炒了出水汽,再加入西红柿,大火翻炒至西红柿汁溢出。
7、再加入土豆块和胡萝卜块,调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,大火翻炒均匀。
8、所有的食材一起转入电压力锅,加上一小碗水,按煲汤键,待电压力锅中浮子自然下落后,牛肉和土豆都很软烂,出锅装盘。如果时间充裕,可以转入砂锅文火慢炖,味道更加鲜香。
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