豆腐猪肉丸子的做法

豆腐猪肉丸子是一道常见且美味的家常菜。它的制作过程相对简单，但味道鲜美，可以作为主食或者配菜。下面是豆腐猪肉丸子的具体做法。

材料：
1. 豆腐：300克
2. 猪肉末：200克
3. 葱末：适量
4. 姜末：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 食用油：适量
8. 鸡蛋：1个
9. 淀粉：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 清水：适量

步骤：
1. 首先将豆腐放在沥水网上沥干水分。然后将豆腐用勺子压碎，直至变成细腻的豆腐泥。
2. 取一个大碗，将猪肉末、葱末、姜末、适量盐、适量生抽、适量白胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉放入碗中，搅拌均匀，制作成猪肉馅。
3. 将豆腐泥加入碗中的猪肉馅中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的豆腐猪肉馅揉搓至有粘性。可以用手沾点水，这样搓起来会更顺滑。
5. 取一小块豆腐猪肉馅，用手搓成丸子状。
6. 热锅冷油，将丸子放入锅中，用中小火慢慢煎熟。期间要不断翻动丸子，以免煎焦。
7. 待丸子两面金黄后，加入适量清水，盖上锅盖，中大火煮开。再改小火煮5分钟左右，直到丸子熟透。
8. 将丸子盛出，撒上适量葱花或香菜末即可。

这是一道非常适合家常做的菜品，不仅简单美味，而且营养丰富。豆腐富含蛋白质和多种氨基酸，可以提供我们身体所需要的营养，同时猪肉也是一种优质的蛋白质来源。这道菜可以搭配米饭或者面条食用，或者作为素菜的主菜。无论是大人还是孩子都会喜欢上这道美味的豆腐猪肉丸子。试试看吧，你一定会喜欢上它的！