豆角粉条炖肉的做法
豆角粉条炖肉是一道家常菜,制作简单,口感鲜美。下面是豆角粉条炖肉的做法:
所需材料:
- 猪肉块 300克
- 豆角 150克
- 粉条适量
- 姜片几片
- 蒜瓣适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤:
1. 准备食材,猪肉切成块状,用水冲洗干净备用。
2. 豆角洗净切段,粉条用凉水泡软备用。
3. 热锅凉油下锅,将猪肉块煸炒至变色后,加入蒜瓣、姜片煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,继续翻炒一会。
5. 加入适量的生抽,翻炒均匀,使猪肉均匀入味。
6. 加入足够的水,使水面能稍微盖过炖肉,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 汤汁炖至肉变得很嫩时,加入适量的盐、鸡精、老抽,搅拌均匀,继续炖煮5分钟。
8. 加入切好的豆角和泡软的粉条,继续炖煮5分钟,让豆角、粉条充分吸收汤汁的味道。
9. 最后调味品入味后,即可关火。将炖好的豆角粉条炖肉盛入碗中即可享用。
温馨提示:
1. 煮粉条时,注意水温不宜太高,否则容易煮烂变糊。
2. 炖煮猪肉时,时间要适当掌握,过久会导致肉变得过于烂糊。
3. 豆角可以预先焯水,这样会降低其苦味。
4. 根据个人口味,可以适当加入其他调料进行调味,增加口感层次。
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