咸肉怎么吃 咸肉的三种做法
1、咸肉冬瓜汤的做法
(1)姜丝入油锅。
(2)倒入咸肉丝,大火稍微炒几下。
(3)放入冬瓜,放适量的水,先大火煮开,再换小火煮,直到冬瓜接近透明为止,出锅前放入盐和葱花即可。
2、咸肉蒸春笋的做法
(1)春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底。
(2)咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤匙白糖,再撒一点点清水。
(3)锅中水煮开,放入大火蒸7分钟即可。
3、河蚌咸肉豆腐煲的做法
(1)把河蚌肉切成均匀的小块(较硬处可以用刀柄捶几下),用盐搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗净。
(2)把洗净的河蚌肉放入砂锅内,加料酒没过河蚌肉,烧开并煮几分钟。
(3)砂锅内加姜片和水,烧开后撇去浮沫。
(4)加入切好的咸肉片,烧开后转小火。
(5)大约半小时后再加入豆腐和冬笋。
(6)小火炖至河蚌肉软烂,豆腐起孔后加盐调味即可。
(7)起锅后可撒些胡椒粉即可。
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