瘦肉做咸肉怎么做好吃 瘦肉如何做咸肉
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1、瘦肉可以这样做成咸肉:把腌料提前准备好,另起锅下入粗盐加桂皮八角先炒出淡淡的香味;香味出来后下入花椒,香叶,姜片;将瘦肉不要清洗,用高度白酒擦一下,一能去除异味儿还可以杀菌;炒好的淮盐盛盘等凉了可以用。
2、用淮盐正反面多摸一下,用力按压;
3、将摸好盐的瘦肉对着当中可以适当的加多一些;
4、腌好的肉风干5天后,在改刀成块小一点的继续风干7~10天,每天试一下风干程度,当肉质非常好,香味迷人,这样出来的肉就刚刚好特别香。
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