绿茶制作步骤有四个
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1. 筛选茶叶:选用新鲜的嫩叶,将茶叶放在筛中,振动筛子使得茶叶中的枯叶、杂质等不良成分筛掉。
2. 炒制茶叶:将筛选好的茶叶放入炒锅中,在200-300℃的温度下进行炒制,使其水分蒸发、色香味成分得到充分释放。
3. 揉捻茶叶:炒制后的茶叶,要进行揉捻处理,以便使其萎缩、软化、激发叶细胞,促进色香味成分的发酵和形成。
4. 烘干茶叶:揉捻后的茶叶要经过烘干处理,以便使其保持干燥、不变质和口感的最佳状态,同时增强茶叶香气、味道和色泽。绿茶制作完成后,即可进行包装、保存和销售。
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