炸茄盒的家常做法做法
炸茄盒是一道以茄子为主料的传统家常菜,味道香甜软嫩,是很受欢迎的菜品。以下是一种常见的家常做法:
所需材料:
- 茄子:2个
- 鸡蛋:2个
- 面粉:适量
- 面包糠:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将茄子洗净后切成均匀的片状,然后适量加盐腌制片刻,这样可去除茄子的苦味。
2. 将两个鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀。
3. 取出一只茄子片,均匀裹上面粉,然后将其放入蛋液中浸泡片刻。
4. 热锅热油,油温适中时,将浸泡过蛋液的茄子片均匀裹上面包糠。
5. 将裹好面包糠的茄子片放入热油锅中煎炸,炸至两面金黄色即可。
6. 取出茄子盒,放在厨房纸巾上稍微沥油后即可食用。
温馨提示:
1. 炸茄盒时,火候掌握好,不要太大火,以免茄子表面炸焦而里面还没有熟透。
2. 在裹面包糠之前可以先在茄子片上撒一些面粉,这样茄子更易于裹上均匀的面包糠。
3. 吃的时候可以蘸一些自己喜欢的调料,如番茄酱、辣椒酱等,增加口感。
希望以上的做法能够帮到你,祝你炸茄盒成功!
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