薄到透光烤鸭卷饼的做法 薄透烤鸭卷饼的做法
1、用料:高粉250克,水125-130克,盐1克,食用油适量。
2、先是和面,往面粉里放热水,一边顺时针搅拌面,一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会。
3、30克一个剂子,擀圆擀薄。注意擀面的时候不要用力过大过小,容易导致口感不好。
4、盘底抹油然后放一张饼,在饼上抹油,再放上一张饼,反复此动作,隔水蒸熟即可。注意饼要擀的薄!大小均匀!
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