怎样炸薯条皮脆不软塌 如何炸薯条皮脆不软塌
1、首先将土豆削皮洗净,然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状,接着将土豆放入到清水中,浸泡3分钟即可备用,土豆切好后需要浸泡,这样可以将土豆表面的淀粉去掉,从而防止土豆粘锅。
2、锅中放入适量的水,将水煮开后,然后将土豆条放入到锅中,大火将土豆煮1分钟后捞出放凉。土豆焯水时,煮1分钟即可,如果煮的时间太长,会导致炸好的薯条不脆的。
3、将淀粉撒到冷却后的土豆条中,然后将土豆条放入到冰箱中,将土豆冰冻6小时左右,直到土豆完全冻硬即可备用。大家一次性可以多冰冻一些土豆,只要想吃了,直接从冰箱中拿出来一些炸即可。焯水好的土豆可以在冰箱中冰冻6个月。
4、锅中放入适量的油,油温7成热时,将冰冻土豆放入到锅中,中火炸90秒后将土豆捞出,然后再将锅中的油温烧到8成热,接着再将土豆条放入到锅中炸1分钟,直到将土豆炸成金黄色即可起锅,蘸着番茄酱即可食用。
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