什么做乌龟好吃又简单
标题:做一道美味又简单的乌龟菜
功效:
乌龟肉质细嫩,富含蛋白质、维生素和矿物质,有滋阴补肾、补虚强身的功效,适合一些需要调理身体的人群食用。
材料:
1. 鲜活乌龟一只(约1000克)
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 食用油适量
做法步骤:
1. 将鲜活乌龟提前准备好,宰杀后剖腹取出乌龟肉。注意:此步骤需要专业厨师操作,如果不熟悉,建议购买已经处理好的乌龟肉。
2. 将乌龟肉冼净,去掉杂质,切成块状备用。
3. 生姜切成片状,大葱切成葱段,备用。
4. 取一锅热水,将乌龟块放入锅中焯水煮沸,撇去浮沫。
5. 将焯水后的乌龟块沥干备用。
6. 在另一锅中,热锅加入适量的食用油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
7. 将乌龟块放入锅中,加入适量的料酒,慢慢翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和酱油,继续翻炒均匀,使乌龟肉充分入味。
9. 炒至乌龟肉变色后,倒入适量的清水,盖上锅盖,转小火炖煮40分钟至乌龟肉变得酥烂。
10. 最后大火收汁,使乌龟肉表面略带焦黄,出锅即可。
注意事项:
1. 烹饪过程中需要掌握好火候,炒制乌龟肉时火不能太大,以免乌龟肉变硬。
2. 在食用乌龟肉之前,一定要确保乌龟处理和烹饪的卫生安全,避免食用生乌龟肉导致食物中毒。
这道乌龟菜不仅口感鲜美,营养丰富,而且制作简单,适合在家中享用。希望大家都能尽情品尝这道美味佳肴,享受健康和美味的结合!
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