炖牛肚的做法 炖牛肚的方法
1、蔬菜洗净,去根,洋葱去皮切去2头,可以那把水果刀延芯子哪里转一圈,去芯。
2、牛肚切成适当的大小,焯水。
3、牛肚沥干水分后,抹上少许盐和胡椒粉腌制半小时。
4、倒入2勺蒜香橄榄油、一小块黄油,大火加热。
5、煸炒至牛肚表面呈金黄色,,盛出待用。
6、蒜香橄榄油爆香,倒入切成小碎丁的蔬菜。
7、炒作茶色即可,取出多余的那部分,可以冷冻保存。
8、倒入炒好的牛肚,倒入白葡萄酒,翻炒并使酒精挥发,倒入约300ml的高汤,加入适量的番茄酱,约200ml,加人盐胡椒粉调味,加入少许百里香,加盖炖约20分钟。
9、少许柠檬皮,迷迭香和芝士粉混合,出锅前撒入。
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