自制美味烧饼的家常做法 家常美味烧饼的做法
1、原材料:面粉、食用油、葱花、肉馅、芝麻。
2、首先准备适量的面粉倒在面盆中,倒上温水和面,边倒边搅拌,先搅拌成面絮,再倒上一点食用油揉成面团,把面团揉的光滑、细腻,盖上盖子饧面1小时。
3、在小碗中倒上一勺面粉,淋上热油搅拌均匀,这样油酥就做好了,面团饧好后不要揉面,放在案板上直接擀成一张薄面皮。
4、在面皮上抹一层油酥,边缘部分不要抹,撒上一层葱花和一层肉馅,要涂抹均匀了,然后用刀在中间划一个小口子,然后由里向外卷起来。
5、全部卷好之后,切成一样大的小剂子,长度大约7-8厘米,把两端捏紧实了,只要是保证两端不露馅就可以,然后再用手按扁。
6、在电饼铛里刷一层油,把生胚放进去,生胚上面也要刷一层油,撒上一层芝麻,盖上盖子焖3分钟,然后掀开盖子翻面,再一次盖上盖子烙3分钟,就这样反复翻4次面,用铲子按压一下,快速回弹就可以出锅了。
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