打糕怎么做 打糕如何做
1、食材:糯米500g、黄豆面200g、糖30g。
2、糯米洗干净用水浸泡10小时以上。
3、蒸锅铺上厚纱布,倒入泡好的糯米,用手压实,周围要留出一圈空隙。
4、开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水,每次半碗的量。
5、蒸好的糯米透亮筋道。
6、没有专用工具,可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿,防止米粘。
7、现在最简单的方法用揉面袋,熟米转入揉面袋,放入白糖。
8、捏严口,用擀面杖敲打,揉捏。
9、把糯米打成泥状,喜欢有颗粒一点的可以用时短一些,喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出,不会粘。
10、黄豆面提前要烤熟或者炒熟。
11、取一块打好的糯米团,放入豆面中。
12、拨动米团滚一下,米团沾满豆面,放盘中即可。
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