小炒肉蒸饭如何做 小炒肉蒸饭的烹饪技巧分享
1、用料:
里脊肉150g、青椒1个、胡萝卜半个、大蒜两瓣、小葱1棵、盐少许、料酒1勺、老抽少许、腐乳汁1勺、花椒油少许。
2、做法:
(1)胡萝卜切丝,青椒切末,小葱切末,大蒜切片,里脊肉切丝放老抽,盐,料酒,腐乳汁,干淀粉抓匀腌制15分钟,大米洗净用水浸泡15分钟。
(2)热锅凉油,把腌制好的肉丝大火迅速滑散,炒至肉丝断生,放入葱花,胡萝卜碎,蒜片,青椒碎大火翻炒,放盐,老抽调味调色(盐要比平时口味重一些,因为要拌米饭),加少许水大火滚开关火。
(3)浸泡好的米饭上蒸锅(水要没过米饭),把炒好的菜铺米饭上面,大火蒸20分钟。
(4)蒸好之后淋几滴花椒油,焖3分钟拌匀就可以吃了。如果配菜有肉的同学一定不要忘记放蒜片。
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