凉拌牛百叶的家常做法 怎么做凉拌牛百叶
1、食材:牛百叶300克、香菜30克、蒜头25克、红辣椒30克、生姜15克、酱油10克、香油10克、辣椒油15克。
2、新鲜的牛百叶清洗干净至没有异味。
3、清纯的香菜、娇艳的红辣椒、乖巧的蒜头、老成的生姜,统统切好备用。
4、有条件的话可以切一点羞涩的青瓜备用。
5、关键的时刻到了——把牛百叶焯水。一定要在水滚的时候下锅,家庭的炉灶火不够大,半斤牛百叶一次性丢入锅里的话,水的温度迅速降低,再滚的时候牛百叶已经煮老了。因此建议把牛百叶分成若干小份进行焯水,可避免水温下降。牛百叶在滚水中焯10秒钟左右即可。
6、胡萝卜切片(个人喜好),最后,把所有备料和牛百叶一起丢进料理盆,加一大勺酱油、一大勺香油,搅拌均匀。家庭版的凉拌牛百叶就大功告成了。
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