凉拌紫苏叶的做法 凉拌紫苏叶怎么做
1、紫苏叶1把,生抽1勺,香油少许,醋1勺,小米辣2个,大蒜4瓣;
2、新鲜紫苏叶准备出适量,事先放入清水中浸泡10分钟,然后仔细清洗干净,下锅焯下水,在锅中添上水;
3、待将水烧开后,加上几滴食用油和少许的食盐,将处理好的紫苏叶放入开水锅中,煮至其变色的时候,立刻从锅中捞出来;
4、将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡,这个过程中,大蒜剥皮后,将大蒜拍扁,然后切成细细的蒜蓉;
5、小米辣摘去根蒂后,洗干净,将小米辣切成小碎丁,准备一个小碗,放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣,搅拌均匀成料汁;
6、待将紫苏叶浸泡至凉后,捞出,挤干其中的水分,将紫苏叶放在一个盘子中,浇上事先调好的料汁,便可开始享用。
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