茶叶咸鸡蛋怎么做 怎样腌制茶叶咸鸭蛋
1、准备材料:新鲜的鸭蛋二十到三十克,绿茶十克,八角与桂皮以及花椒在适量准备一些,另外生姜要准备五六片,香叶二到三片,老抽两百克,孜然粉要十五克,白糖二十克。
2、把准备好的鸭蛋用清水洗干净,放到锅中加清水煮制,开锅以后再煮十五分钟左右就能煮熟,煮熟以后要取出快速放到冷水中,过三分钟左右,取出把鸭蛋去掉外皮。
3、准备一个干净的牙签,在去皮后鸭蛋的不同部位上扎几个小孔。把准备好的香料用一个干净的纱布包起来,放到锅中,加清水加热煮制,煮开以后把处理好的鸭蛋到放到锅中。
4、一起接着煮制,煮二十分钟左右关火,这时不要急着打开锅盖,要让它在锅中处然降温,而且要让鸭蛋在汤汁中多浸泡一段时间,大约七八个小时以后,鸭蛋就能入味,它腌制时间越长,茶香味和咸味就越浓,吃的时候口感也就越好。
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