冬季咸鸭蛋的腌制方法出油 怎么腌制出蛋黄出油特别多的咸鸭蛋
1、食材:土鸭蛋10个、白酒适量、盐适量。
2、备齐食材。准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。
3、鸭蛋壳上比较脏,在清水中充分浸泡洗干净,否则有细菌在蛋孔里面,用干毛巾擦干或者晾干。
4、准备少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多,不够再倒,避免浪费,然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒,浸泡1分钟。
5、准备半碗盐,将沾满酒的鸭蛋放碗中,四周滚上厚厚的盐。放半碗盐不是全部用完,只是为了将鸡蛋裹满盐方便。
6、所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐,然后放入容器中,没有合适的容器,最简单的放入塑料袋中也可以。
7、然后扎紧袋口,也可以多放几个袋子,密封效果好。
8、把袋子放在密封的容器中,盖上盖子,放置在阴凉处,大约20天至30天即可煮着吃啦!
9、要想出油,还得时间长点再拿出吃。
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