水晶月饼的做法

水晶月饼是一种独特的月饼款式，外观晶莹剔透，像水晶一样透明，制作水晶月饼的过程较为复杂，下面是一种水晶月饼的制作方法：

材料：
- 月饼馅料，可根据个人喜好选择不同的馅料，如豆沙馅、莲蓉馅、红豆沙馅等
- 糯米粉
- 玉米淀粉或木薯淀粉
- 白糖
- 开水
- 食用油
- 月饼模具

步骤：
1. 将糯米粉和玉米淀粉混合在一起，加入适量的白糖，并将水慢慢加入，边搅拌边搓成一个光滑的面团，注意不要加太多水。
2. 在搓好的面团上撒上一些玉米淀粉，以防粘手。
3. 将月饼馅料分成适量大小的小球，用手掌将面团压扁，将馅料包裹在面团中间，然后把面团封口，搓成一个球状。
4. 将准备好的面团球放入月饼模具中，轻轻压平，使其呈现出月饼的形状。
5. 取一锅加热水，将水烧开，然后将压好的月饼放入沸水中煮熟，直到月饼浮起来。
6. 用漏网将煮熟的月饼捞出沥干水分，再将其放在一张垫有玉米淀粉的清洁毛巾上，晾凉备用。
7. 取一平底锅，倒入适量的食用油，用中小火将油加热。
8. 将凉透的月饼放入加热的油中煎炸，翻转煮至两面金黄。
9. 将煎炸好的月饼取出沥油，放在温凉的地方晾凉。
10. 等月饼完全冷却后，放入密封的容器中保存。

这样制作的水晶月饼外观透明晶莹，口感酥脆，馅料口味浓郁。