月饼的做法月饼的来历 月饼怎么做
1、月饼的做法:
食材:面粉适量、橄榄油适量、白砂糖适量、水适量、白芸豆适量。
混合面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团。
橄榄油倒入面粉中,搅匀后也揉成团备用。
将清水浸泡过的白芸豆撕去外皮放入高压锅中煮30分钟。
将煮好的白芸豆放入热锅中,加白砂糖炒至,调中小火加橄榄油炒制,再加大米粉、蜂蜜炒匀盛出。
将白芸豆茸包裹馅料团成团,将水油面捏扁,包起油酥,团成面团烤箱预热160℃,烤15-18分钟即可。
2、月饼的来历
月饼的来历是在诗词中。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。
那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历,已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
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