清炖牛腩的做法
清炖牛腩是一道香气浓郁、口感鲜嫩的传统菜品。下面是清炖牛腩的做法:
所需材料:
1. 牛腩:500克
2. 姜片:适量
3. 葱段:适量
4. 料酒:适量
5. 温水:适量
6. 盐:适量
7. 酱油:适量
8. 白胡椒粉:适量
9. 红枣:适量
10. 枸杞:适量
步骤:
1. 将牛腩切成小块,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。
2. 在锅中加入适量清水,放入牛腩块,加入适量的姜片和葱段,加入适量的料酒煮沸,然后捞出牛腩块备用。
3. 重新烧开一锅清水,将煮过的牛腩块放入锅中,加入适量的盐和酱油,调入适量的白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 转小火炖煮约2-3个小时,直到牛腩变得十分酥烂。
5. 在炖煮过程中适时加入一些红枣和枸杞,提升菜品的香甜味道。
6. 最后,根据个人口味调整咸淡,即可出锅享用。
贴士:
1. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整,越久炖煮,牛腩的口感越软烂。
2. 在调味时可以根据个人喜好加入适量的其他调料,如姜蒜末、料酒等。
3. 清炖牛腩可以与米饭、面条等一起搭配食用,也可以单独作为主菜享用。
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