西红柿炖牛腩煲的做法 西红柿炖牛腩做法
1、用料:牛腩适量、西红柿4个、八角1个、桂皮一小块、姜一小块、花椒一小把、老抽适量、盐适量、味精适量、干辣椒适量;
2、牛腩洗净切成3*3厘米大小的块;
3、拍碎,干辣椒、八角、桂皮、花椒备用;
4、烧一锅开水把牛肉焯一下沥干;
5、锅里放适量油,将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香,在放入切好块的西红柿(先放一半的量),炒出略红的油,放入焯过的牛腩,翻炒均匀后放入适量老抽翻匀;
6、高压锅里放适量开水,将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅,大火上汽后中小火35分钟;
7、炒锅放适量油,放入剩下一半的西红柿翻炒一下,将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中,大火收汁;
8、汤汁浓稠,放入盐和味精,西红柿软烂后就出锅啦!
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