松茸炖鸡的做法

松茸炖鸡是一道美味的传统菜肴，松茸的鲜美和鸡肉的嫩滑相互搭配，使得这道菜肴成为了人们喜爱的一道美食。下面是松茸炖鸡的详细做法。

材料准备：
1. 鸡腿肉500克
2. 松茸适量
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 清水适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 葱段适量
10. 鸡蛋1个
11. 淀粉适量

步骤一：处理松茸
1. 将松茸切洗净，并用温水泡发30分钟，然后取出沥干备用。
2. 将泡发后的松茸切成片状，备用。

步骤二：处理鸡肉
1. 将鸡腿肉洗净切块，然后用料酒、酱油和姜片腌制15分钟。
2. 将鸡腿肉过一遍开水，用冷水漂洗干净，沥干备用。

步骤三：炖煮
1. 取一个炖盅，放入一些姜片和葱段，然后将腌制好的鸡腿肉放入炖盅内。
2. 加入适量的清水，使水稍微盖过鸡肉。
3. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。
4. 在蒸煮的过程中，可以适量加入一些盐和鸡精，提升口味。

步骤四：炒制松茸
1. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入切好的松茸。
2. 将松茸翻炒均匀，直到松茸发出香味，表面微微变色。
3. 在炒制的过程中，可以适量加入一些盐，提升松茸的味道。
4. 取出炒制好的松茸，备用。

步骤五：调制酱汁
1. 取一个小碗，加入适量的酱油、料酒和清水，搅拌均匀。
2. 取一个小锅，将调制好的酱汁倒入锅中，用中火加热至沸腾。
3. 然后将鸡腿肉放入锅中，再加入之前炒制好的松茸。
4. 用小火炖煮5分钟，让酱汁充分渗入鸡肉和松茸。

步骤六：勾芡
1. 取一个小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成生粉水备用。
2. 将炖煮好的鸡肉和松茸盛出，放入一个小锅中，加热至沸腾。
3. 慢慢倒入生粉水，边倒边搅拌均匀，直到酱汁变得浓稠。
4. 最后根据个人口味，可以适量加入一些鸡精和盐，调整味道。

步骤七：装盘
1. 将炖煮好的鸡肉和松茸装盘，撒上一些葱花和香菜，美观的同时也提升了口感。
2. 可以搭配米饭或面条食用，享受美味的松茸炖鸡。

这是一道制作繁琐但非常美味的菜肴，松茸的香味与鸡肉的鲜美相互融合，口感鲜嫩，营养丰富。希望大家能够尝试制作这道美味的松茸炖鸡，享受健康美食带来的愉悦。