泡菜排骨汤的做法
泡菜排骨汤是一道以泡菜和排骨为主料的汤品,具有酸辣味道,营养丰富。以下是泡菜排骨汤的做法:
材料:
- 猪骨排500克
- 泡菜200克
- 白萝卜100克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 大蒜瓣5瓣
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪骨排洗净,放入热水中焯水去腥,捞出备用。
2. 白萝卜去皮,切成块状。
3. 大蒜瓣剥皮,姜切片,葱切段备用。
4. 炒锅烧热,加入适量的食用油,放入大蒜瓣、姜片和葱段煸炒出香味。
5. 将焯水后的猪骨排加入炒锅中煸炒。
6. 加入足够的清水,大火煮开后转小火炖煮1-2小时,期间去掉浮沫。
7. 完成炖煮后,捞出猪骨排备用。
8. 将泡菜洗净,切成适当大小的块状,将白萝卜块和切好的泡菜一同放入煮汤的锅中。
9. 加入炖煮好的猪骨排,继续煮10分钟。
10. 最后,根据个人口味,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
温馨提示:泡菜本身有一定的咸味,所以在加盐的时候要根据个人口味来决定。另外,如果希望汤更酸辣,可以加入少许辣椒粉。
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