江西汤皮的做法
江西汤皮是江西地方特色小吃,下面是一种常见的做法:
材料:
- 面粉500克
- 水适量
- 盐适量
- 油适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将面粉放入大碗中,适量加入水,慢慢搅拌成面团。
2. 将面团揉成光滑的球状,盖上湿布饧面约30分钟。
3. 饧好的面团取出,擀成薄皮(如饺子皮的厚度)。
4. 擀好的薄皮放在案板上切成条状,然后将每一条皮再切成小块。
5. 锅中加适量水,放入少许盐和油,水烧开后将切好的面块放入煮熟,捞出过冷水。
6. 锅中加少许油烧热,放入葱花炒香。
7. 取一碗将煮熟的面块放入,撒上炒香的葱花,加酱油、盐、香菜等调料即可。
这样做出来的江西汤皮,外观白皙剔透,软硬适中,入口滑爽。可以根据个人口味加入其他喜欢的调料和配料,如肉丝、木耳等,增加口感和风味。
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