潮汕粉汤的做法
潮汕粉汤是一道以潮汕粉为主料的汤品,下面是潮汕粉汤的做法:
材料:
- 潮汕粉:适量
- 猪骨或鸡骨:适量
- 瘦肉:适量,切片
- 虾仁:适量
- 温水:适量
- 青菜:适量,切段
- 煮熟的蚝:适量
- 青葱和香菜:适量,切碎
调味料:
- 蚧油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
步骤:
1. 先将猪骨或鸡骨放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火炖煮1-2小时,使汤底更浓郁。
2. 将切片的瘦肉放入温水中浸泡片刻,去除血水。
3. 将潮汕粉放入热水中稍微煮一下,捞出沥干备用。
4. 炒锅中热油,将虾仁煸炒至七成熟,炒至变色后捞出备用。
5. 炒锅中再加入少量油,将煮熟的蚝炒熟,捞出备用。
6. 将锅中的汤倒入煲中,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后再煮开。
7. 将切段的青菜放入锅中焯水,焯水后捞出备用。
8. 汤开后,放入瘦肉片煮至熟。
9. 汤底煮滚后,将焯水的青菜放入锅中煮至断生。
10. 将煮熟的虾仁、蚝和青葱、香菜放入锅中,调味即可。
11. 最后将潮汕粉放入碗中,倒入煮好的汤即可享用。
这样,美味的潮汕粉汤就做好了!根据个人口味,可以根据需要调整调料的用量。
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