自家蒸馒头的发面方法

材料:

1. 面粉：500克

2. 酵母：3克

3. 糖：10克

4. 盐：5克

5. 温水：适量

步骤:

1. 准备好所有材料。

2. 把面粉倒入大碗中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入适量的温水，搅拌成面糊。

4. 然后用手揉面，揉到面团表面光滑、面团有弹性即可。

5. 把面团揉成一个球，用干净的湿毛巾盖上，放置在温暖处，让面团发酵至两倍大。

6. 发酵好的面团揉成小的馒头，放在蒸锅里，开火蒸10~15分钟左右，或者看馒头蒸熟即可。

7. 取出馒头，放置在凉的地方，待冷却后即可食用。

小贴士:

1. 面粉和酵母的比例为100:1，也就是500克面粉加入3克的酵母。

2. 如果发面时间过长，馒头会比较松软，如果时间不够，馒头则会比较硬。

3. 制作好的面团最好不要直接接触到冷水，不然会影响发酵效果。