怎样用面粉和盐做美食 2种面团做出不同的美食
1、如果面团较软,就做葱花饼,面团已经有盐,只需擀成大片后涂抹些油和撒些葱花。
2、如果面团很硬,可以炸点排叉,排叉做法:将面粉放入盆中,再加入清水、盐和黑芝麻,反复混合揉捏,和成面团(前面过程你可省略,至于芝麻可以擀成大片后撒匀再擀实也可),然后饧制20分钟。
用擀面杖将面团擀成薄片,厚度越薄越好,再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片,然后再两两重叠。在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子,取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过,再重新拉回到原位置。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的面片放入,用中火慢慢炸制片刻,待其表面有气泡鼓起,并表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。
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