家常素菜谱大全做法 有关家常素菜谱大全做法
1、用料:紫甘蓝,洋葱,青辣椒,食盐,白醋。
做法:
步骤一:准备紫甘蓝一个,把根茎切掉再切成细丝备用;
步骤二:准备洋葱半个,切成丝和紫甘蓝放在一起,加入适量的清水,洗净以后捞出放入盆中备用;
步骤三:切点青椒粒、小米椒圈、蒜末放入盆中,加入食盐2克,白糖10克,白醋10克,搅拌均匀化开备用;
步骤四:把调好的小料倒入装有紫甘蓝的盆中,翻拌匀后就能装盘上桌了,一道清淡脆爽的凉拌紫甘蓝就做好了。
2、用料:西葫芦,红椒。
做法:
步骤一:准备西葫芦一个,先切成均匀薄片再切成细丝;
步骤二:准备线椒一把,斜刀切成片备用;
步骤三:准备红椒一个,去籽后切成细丝;
步骤四:切点蒜片放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用;
步骤五:锅内烧油,油烧热以后倒入蒜和干辣椒,爆出香辣味,加入蚝油5克翻炒化开,倒入青红椒,开大火快速翻炒至断生,倒入西葫芦翻炒均匀;
步骤六:加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,陈醋4克,生抽8克,快速翻炒化开调料,食材入味以后淋入少许明油,翻匀后即可出锅,一道清爽美味的青椒炒西葫芦就做好了。
3、用料:粉丝,娃娃菜,蒜末。
做法:
步骤一:准备粉丝三把,加入温水浸泡10分钟;
步骤二:准备娃娃菜几颗,分别切成4半,在清水中洗干净;
步骤三:准备一个盘子,把泡软的粉丝铺在盘底,不要全部铺在盘底,留下一小部分备用,把娃娃菜摆在粉丝上,再把剩余的粉丝放在娃娃菜上;
步骤四:切点蒜末,分别盛放在两个盆中,蒜末的比例是2:1,在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡,浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
步骤五:锅内加入适量的植物油,把蒜末倒入滤勺中控干水分,油温升至五成热时,把蒜末浸在油中炸2分钟左右,蒜末渐渐炸出香味,颜色由白逐渐变黄,炸至金黄色时捞出和生蒜放在一起;
步骤六:盆中加入生抽8克,食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜搅拌均匀,再倒入适量蒜油增香,拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用;
步骤七:锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖大火把水烧开,水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟;
步骤八:8分钟以后娃娃菜已经蒸熟,充分吸收蒜香入味,把娃娃菜取出,撒上葱花,一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
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