丁香烧鸭脖制作方法 丁香烧鸭脖做法
1、用料:鸭脖子3根、白酒1大勺、葱段姜片适量、干辣椒5个、红枣5个、花椒1小把、香叶3片、草果1个、丁香3颗。生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1勺、盐适量、料酒2大勺、香油少许。
2、3根鸭脖子洗净,斩成小段。
3、准备好需要的香料;切适量的葱段姜片;加入红枣后,从肉到汤汁都透着香甜。
4、给鸭肉爆香的时候,用度数高的白酒,味道更香,若家里没有,用料酒也行。
5、坐热油锅,放入少许食用油,先爆香香料,葱段姜片,炒出香味后放入鸭脖,加入1大勺的白酒,炒至鸭脖变色。
5、放入1大勺生抽、1大勺蚝油,这道菜不要用老抽,容易过咸,颜色深了也不好看。
6、放入红枣,加入没过食材的沸水,大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
7、快收汁的时候根据口味,可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
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