正宗绝味鸭脖的做法 麻辣鸭脖的烹饪技巧分享
1、用料:
鸭脖6根、酱料1份、干辣椒若干、辣椒面适量、姜蒜片适量、冰糖适量。
2、做法:
(1)鸭脖切段,洗净。
(2)冷水下锅煮5分钟后,捞出洗净,滤水待用。
(3)准备一小碗,一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱,两勺酱油、一勺料酒。
(4)热油爆香花椒粒,加入姜蒜片煸出香味,加三大勺辣椒面,再加入刚调好的酱料炒出香味,倒入鸭脖翻炒一分钟。
(5)加入热水,没过鸭脖即可,放入八角和桂皮,干辣椒,在加入适量冰糖,小火炖一个小时。
(6)到时间啦,关火,油渍渍的很好看,不过手机像素拍不出肉眼所见的光泽。
(7)可以直接开吃,也可以盛入容器中搁置一夜,更入味。
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