荔枝肉怎么做酥脆 酥脆荔枝肉的做法
1、原料:猪瘦肉500克,蒜瓣一个,盐少许。
2、猪肉洗净,切成一公分左右的肉块。
3、加盐鸡精糖,蒜头切末,少许油抓匀。
4、然后加入一个鸡蛋继续抓匀腌制至少一个小时
5、腌制好的猪肉块中加入适量地瓜粉和生粉搅拌均匀,然肉块均匀裹上浆
6、热火倒油,又要够多炸出来的肉颜色会比较均匀。油冒热气,肉块即可下锅,转中火炸制,避免表面上色过深,而里面不熟
7、肉块定型即要用锅铲翻动。
8、炸制肉块变色即可捞出。
9、转大火,待油温升高,倒入肉块复炸一次。这样炸出来的肉才会外酥里嫩。
10、翻动炸至表面金黄捞出控油。
11、装盘。调一盘蒜蓉酱醋汁蘸之!
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