麻辣蛤蜊汤的做法

麻辣蛤蜊汤是一道辣味十足、鲜美可口的汤品，下面是一种简单的做法：

所需食材：
1. 新鲜蛤蜊500克
2. 麻辣火锅底料适量
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 干辣椒适量
6. 青蒜适量
7. 香菜适量
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 水适量

步骤：
1. 将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡1-2小时，以去除蛤蜊体内的杂质。然后清洗干净备用。
2. 热锅冷油，放入蒜片、姜片和干辣椒炒香，一起爆炒出香味。
3. 加入适量的麻辣火锅底料，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，待水烧开后，放入蛤蜊。
5. 等待蛤蜊开口，也就是蛤蜊肉质变白，捞出备用。同时将锅中的汤汁过滤出来倒回锅中。
6. 汤汁烧开后，放入鸡精和盐进行调味，可以根据个人口味增加麻辣底料。
7. 把蛤蜊放回锅中煮一会，让蛤蜊充分吸收汤汁的味道。
8. 准备青蒜切段、香菜切碎备用。
9. 汤煮好后，撒上青蒜和香菜碎即可。

温馨提示：煮蛤蜊的时间不宜过长，过长会导致蛤蜊过熟变硬，口感不佳。根据个人口味可以适量调整麻辣底料的用量。