家常猪骨汤的做法
家常猪骨汤的做法如下:
材料:
- 猪骨块:500克
- 姜片:3片
- 大葱:1根
- 蒜瓣:3粒
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将猪骨块用清水冲洗干净,放入大锅中。加入足够的水,约能盖过猪骨。
2. 煮沸后,将猪骨捞出,用清水冲洗掉血水和浮沫。
3. 锅中重新加入清水,放入洗净的猪骨、姜片和大葱。
4. 大火煮沸,煮开后撇去浮沫,再加入料酒。
5. 转小火,焖煮3-4小时。期间可以不断撇去浮沫,并补充适量的水。
6. 将蒜瓣剁成蒜蓉备用。
7. 汤煮至浓稠,肉骨松软时,加入适量盐调味。
8. 准备汤碗,将蒜蓉均匀放在碗底。
9. 将煮好的猪骨汤倒入碗中,汤烫蒜蓉。
10. 点缀适量葱花或香菜,即可享用。
温馨提示:
- 在煮猪骨汤前,最好将猪骨块焯水一下,这样可以去除一部分异味。
- 煮猪骨汤时,火候要足够,这样才能让汤汁浓郁,骨头中的营养成分充分释放出来。
- 汤煮制的时间可以根据个人口感调整,喜欢浓稠口感的可以多焖一会儿。
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