剁椒鱼头汤的做法大全
剁椒鱼头汤是一道广东特色的汤菜,口感鲜美,香辣可口。下面是剁椒鱼头汤的做法大全。
材料:
- 鱼头:1个
- 剁椒:适量
- 姜蒜:适量
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:适量
- 香菜:适量
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将鱼头洗净,斩成大块备用。
2. 洗净青椒、红椒,切成块状。洋葱切成圈状。剁椒切碎备用。
3. 热锅加入适量油,放入姜蒜爆炒出香味。
4. 将鱼头放入锅中,用炒匀,然后加入适量生抽、料酒、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量热水,水量要稍微多一些,将鱼头煮沸。
6. 放入剁椒、洋葱圈,继续煮煮约5分钟,然后加入青椒、红椒煮煮。
7. 最后加入适量的食盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 撒上香菜叶,即可出锅。
温馨提示:
- 剁椒和辣椒的用量可以根据个人口味调整。
- 鱼头最好选择新鲜的,这样汤的口感更好。
- 煮的时候注意火候,不要过炖,以免鱼头过老口感不好。
- 汤料可以根据个人口味添加适量的调料,喜欢酸的可以加入适量的醋增香味。
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