剁椒鱼头豆腐汤的做法
剁椒鱼头豆腐汤是一道鲜辣可口的汤类菜品,下面是其做法:
所需材料:
1. 鱼头:1个,约500克
2. 豆腐:200克
3. 剁椒:适量(可以根据个人口味调整)
4. 葱姜蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 水:适量
9. 花椒:适量
步骤:
1. 将鱼头清洗干净,切成适当大小的块状。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入剁椒继续翻炒一会儿,使其香辣味充分发挥出来。
5. 锅中加入适量料酒,煮开后加入清水。
6. 将鱼头块放入锅中,煮开后撇去浮沫。
7. 加入适量的盐和鸡精,继续煮上10分钟,使鱼头入味。
8. 加入豆腐块,再煮上5分钟,让豆腐吸收鱼头的鲜味。
9. 最后放入适量花椒搅拌即可。
这样一份美味的剁椒鱼头豆腐汤就做好了,可以根据个人口味调整辣度与咸度。享用时可以撒上一些葱花和香菜提升口感。
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