皖北撒汤的做法
皖北撒汤是一道传统的安徽徽菜,主要的原料有鱼、虾、鸡蛋等,食材丰富,口味鲜美,下面是一种常见的做法:
材料:
1. 鲜鱼块250克
2. 鲜虾仁100克
3. 鸡蛋2个
4. 姜蒜适量
5. 干贝粉适量
6. 淀粉适量
7. 料酒适量
8. 香菜适量
9. 盐适量
10. 黄豆芽适量
11. 鸡精适量
做法:
1. 将鲜鱼块加入适量的料酒、盐、姜蒜腌制片刻。
2. 锅中倒适量的油,将鱼块略微煎一下,使其增加香味。
3. 加适量的水,放入黄豆芽,煮开。
4. 将姜蒜剁碎,加入锅中。
5. 去除虾仁的黑线,加入锅中。
6. 鸡蛋打散加入锅中搅拌均匀,让鸡蛋成为丝状。
7. 用适量的淀粉和水调成淀粉水,搅拌均匀后加入锅中,煮开。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,煮开后撒入干贝粉,搅拌均匀。
9. 撒入香菜末,煮开即可。
这样一道色香味俱佳的皖北撒汤就做好了,可以食用时撒入适量的干贝粉和香菜末增加口感和香气。
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