酸甜黄瓜的腌制方法 酸甜黄瓜的做法
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1、食材:嫩黄瓜600克。调料:白醋15克,白糖20克,蒜10克,芝麻油,清油各20克,花椒粒、姜、食盐各15克,干辣椒3克。
2、黄瓜去蒂洗净,改刀成劈柴块条状,入碗放入食盐码拌一下,用开水除去盐分,装入盘中。取一只小碗,把白糖,白醋,食盐对成汁。
3、干辣椒切成节,姜切成丝,蒜拍成茸。将切好的姜丝和蒜茸撒在黄瓜上。炒锅上火,放入清油加入干辣椒炸黄至香,再放入花椒粒,趁热一起倒在黄瓜条上,浇上汁水,淋上芝麻油即可食用。
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