蒸蛋配料怎么做 蒸蛋又该怎么蒸
1、所需主料:
鸡肉75克,蟹柳1条,冬菇2只,鸡蛋2只,鲜奶(或鸡汤)1杯。
2、所需配料:
盐1/3茶匙,油半汤匙,生抽1茶匙,生粉半茶匙,油半汤匙。
3、做法:
(1)冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。
(2)鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀。这样蒸蛋配料就做好了,接下来做蒸蛋。
(3)鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡。
(4)把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分钟,打开锅盖让蒸气散去,然后再盖上锅盖蒸,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次,直到蒸熟,约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋,面光滑又嫩。
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