虾蒸蛋怎么做好吃又嫩 如何做出嫩滑爽口的虾仁蒸蛋
1、食材:鸡蛋2个,鲜虾5只,芝麻油适量,生抽适量,温水160克,青豌豆7颗。
2、准备好所需食材,将鸡蛋打入碗中备用。
3、将鲜虾洗净去虾线,放入少许料酒备用。
4、将鸡蛋用筷子顺时针搅拌,是蛋清蛋黄充分融合,再放入温水继续搅拌(可加少许盐)。
5、用勺子将碗中的浮沫撇出去,以保证蛋羹的口感更细腻。
6、蒸锅中加入适量水,凉锅就将鸡蛋液翻入锅中,盖上锅盖,开火蒸6分钟。
7、蛋羹蒸6分钟后蛋液基本凝固,打开锅盖将准备好的青豌豆和虾仁摆上去,盖上锅盖继续蒸5分钟。
8、关火后等两分钟在打开锅盖,避免蛋羹收缩。
9、打开锅盖,将蛋羹取出,放入适量生抽和芝麻油,就可以吃。
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