绞肉机如何做鸡肉丸子 绞肉机如何做鸡肉丸子 呢?
食材:鸡胸肉 一斤、木薯淀粉 35g、糖 、料酒 、蒜 、小苏打。
步骤:
1、首先,将鸡胸肉洗净擦干水,然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上(直接到肉有些硬),再将大蒜切片用料理机打成蒜水。
2、将冻好的鸡胸肉用搅拌机打成颗粒状,加入小苏打和盐继续搅拌至泥。
3、继续搅拌,分三次加入冷藏的粉水,每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水,继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止。
4、搅拌的时候要注意,肉质的温度,如果过高继续放入冰箱冷藏。
5、搅拌好的肉泥用碗装备用。
6、准备一口锅,烧开水把肉泥挤压成丸子状放入锅中。
7、水开,开中火煮至丸子浮起来就可以了。
8、煮开的丸子马上放入冰水里,这样更加Q弹。
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