好吃的炸肉丸子怎么做 如何做炸肉丸子
1、所需食材:猪肉末600克,干香菇10朵,香葱5根,胡萝卜半条,姜蓉适量,料酒80ml,酱油60ml,白糖半勺(40ml的勺),盐5小勺,生粉半勺(40ml的勺),鸡粉2小勺,麻油40ml,水80ml,蛋液全蛋液一个。
2、制作方法:(1)猪上肉剁成肉末,大约为600克。
(2)干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。
(3)把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。
(4)再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。
(5)热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。
(6)然后熄火待油温下降(大约10分钟)。
(7)再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
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