水晶虾仁的做法
水晶虾仁是一道非常美味的菜品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 虾仁:250克
- 淀粉:适量
- 花椒粉:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 青蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 鸡蛋清:适量
- 橙汁:适量
步骤:
1. 准备好所需的材料。
2. 虾仁洗净沥水,加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋清,腌制10分钟。
3. 将淀粉和花椒粉混合均匀,将腌制好的虾仁裹上一层淀粉花椒粉的混合物。
4. 倒入足够的油入锅,烧至5成热时,放入虾仁炸至金黄色捞出备用。
5. 青蒜洗净切段,生姜、大蒜和辣椒切末备用。
6. 锅中留少量底油,放入生姜、大蒜和辣椒末炒香。
7. 倒入炸好的虾仁,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、盐、鸡精和橙汁,炒匀至虾仁均匀裹上酱汁即可关火。
9. 撒上青蒜段,即可出锅上桌享用。
这样做出的水晶虾仁,口感鲜嫩,味道鲜美香辣,非常开胃和下饭。根据个人口味可以适量增减调料。
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