焦溜肥肠的做法

焦溜肥肠是一道非常经典的川菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
1. 猪肥肠500克
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 干辣椒适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粉适量
11. 青蒜适量（可选）

步骤：
1. 将猪肥肠清洗干净，切成约2厘米的段。
2. 将猪肥肠放入沸水中焯水，煮5分钟，捞起过凉水，沥干备用。
3. 锅中放入适量的油，加入姜片和蒜瓣略炒。
4. 加入干辣椒翻炒出香味，放入焯水后的肥肠继续翻炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 最后撒上适量的花椒粉，翻炒均匀。
7. 如果喜欢口感更加脆嫩，可以加入青蒜炒匀即可。
8. 出锅后即可享用。

以上就是焦溜肥肠的做法，希望对你有帮助！