鱼头豆腐汤的做法最正宗的做法

鱼头豆腐汤是一道非常经典的中国菜肴，以下是最正宗的做法：

材料：
- 1个新鲜的鱼头（约500克）
- 200克豆腐
- 2片姜
- 2颗葱
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的鸡精和味精
- 适量的香菜叶（可选）

步骤：
1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去掉鳞和鱼鳍，然后切成几块。
2. 准备豆腐：将豆腐切成块状备用。
3. 锅烧热后，倒入适量的油，加入姜片和葱。
4. 加入鱼头块煎至两面金黄，同时慢慢翻煎，以保持鱼头的完整性。
5. 加入适量的水（约1升）煮沸后转小火煮20分钟。
6. 然后小心地将鱼头捞出，将鱼头上的鱼肉剔下备用。
7. 用滤网将底汤过滤出来，倒入另一个锅中。
8. 将鱼肉和豆腐放入底汤中，大火煮沸。
9. 加入盐、胡椒粉、鸡精和味精调味，根据个人口味添加适量的配料。
10. 煮沸后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
11. 装在碗中，撒上香菜叶即可享用。

这是一道非常简单而美味的鱼头豆腐汤，尝试一下吧！