口水鸡怎么做好吃
口水鸡是一道传统的川菜,其主要特点是麻辣爽口,给人食欲大增的感觉。下面是制作口水鸡的一般步骤:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 蒜蓉
- 生姜蓉
- 酱油
- 醋
- 蛋清
- 花椒粉
- 香菜/蒜苗等配菜
步骤:
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切块,用开水焯水去腥,然后取出备用。
2. 在一个大碗中,加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、蒜蓉、生姜蓉、酱油、醋、蛋清和花椒粉,搅拌均匀,作为调味料备用。
3. 将焯水后的鸡肉块放入调好的酱料里,腌制15-30分钟,使鸡肉入味。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中,用小火慢炖,直至熟透。
5. 将炖好的鸡肉装盘,用香菜或蒜苗作为配菜撒在鸡肉上。
6. 另外,也可以淋上一些热油,增加口感和香气。
7. 最后,可以根据个人口味加入一些辣椒油或香醋提升味道。
这样制作出来的口水鸡会有浓郁的麻辣香味,肉质鲜嫩多汁,非常好吃。
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