青梅能做什么 青梅的用途
1、青梅能做梅子。做法:首先就是将青梅用细盐进行充分的揉搓了,然后用工具将青梅逐一捣破了,放入已经调好的盐液里面,浸泡三个小时,捞出来。然后就是将青梅用冷开水浸泡30分钟,捞起来沥干。将沥乾后之青浸泡到预热好的而且是冷却的25%糖水里面。浸泡一天。将浸泡过的糖液青梅,用玻璃容器装填,然后就是逐层撒上细砂糖或者黑糖,以及自己喜欢的一些香草料,放到室温静置三天,就是可以食用了,如果是想要长期的保存的话,要放入到冰箱里进行冷藏。
2、青梅能做青梅酒。做法:准备1千克新鲜的青梅,是最好是准备七八成熟的青梅,准备200g~500g冰糖,准备1.8升度数不高的白酒,最好是选择在10~20度内的大曲比较好。将新鲜的青梅泡上6~8小时。然后就是将水分擦干了,将青梅的蒂摘掉,将上面不干净的东西都清除。将青梅和冰糖交替放入到杀过菌的瓶子里面。等到装满之后,就是注入白酒。等3个月之后,就可以喝到淡淡的青梅酒了。
3、青梅能做青梅酱。做法:青梅500g、白砂糖300g。将青梅洗干净了,然后用牙签将蒂挑出来,倒入清水没过青梅,浸泡一夜之后,将涩味去除了,然后就将青梅装入到锅里面,水量没过青梅就是可以了。用中火煮,煮开之后将水倒掉。用水冲洗一次青梅,沥干水。在锅里面放入青梅和糖,用中火,煮到开锅了,然后用小火。熬到冒泡泡也是可以。中途是要不断的刮底搅拌,这样是可以避免粘锅,然后取出里面的青梅核,装瓶,盖上盖子,倒扣,晾凉之后就是放入到冰箱里面冷藏起来。
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