如何制作好吃的软烂五香把子肉? 怎么做五香把子肉
1、主料:五花肉450g。
2、辅料:甜面酱25g、姜20g、大葱35g、料酒20g、鲜酱油15g、老抽10g、糖15g、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮3g、丁香3个、豆蔻3个、白芷2块、小茴香4g。
3、备好带皮五花肉。
4、洗净后切成约一指宽的肉片。
5、放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒。
6、搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制2小时左右(如果天气较热,最好放入冷藏室腌制)。
7、备好香料:八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮。
8、将步骤5中的香料放入料包中,我的包包比较小,放了2个。
9、草果用刀拍裂,这样香味才能出来。
10、砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片。
11、再把腌好的肉片码放在上面。
12、剩下腌料汁全部倒入锅中。
13、把料包和草果放入锅中,再倒入没过食材2/3的清水。
14、盖上锅盖,并用湿毛巾将盖口封住。
15、炖约一个半小时,肉软烂即可。
16、出锅用葱花点缀,趁热食用。
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